食譜

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高血壓高血脂飲食宜忌速查

王忠良 | 萬里機構

本書選取161種食物,分為126種宜吃食物和35種忌吃食物。在宜吃食物中,將每種食物的降壓降脂關鍵點、降壓降脂吃法、食用宜忌和配搭宜忌展現給讀者,讓讀者瞭解每種食物對高血壓、高脂血症的影響,...[更多]

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內容簡介

無糖也甜美

張海洋 | 萬里機構

作者現職餅師,是糖尿病患者,亦是慈善組織(糖尿天使)的義工甜品導師。 他認為,如果因為患病而不可分享這份幸福快樂,實在有點可惜。正因如此,所以希望從病人角度去做些較健康和對血糖影響不大的甜點...[更多]

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內容簡介

香料女煮角(中英對照)

凌瓏菲(著)/明朗兒(譯) | 萬里機構

香料,可理解為「香氣調味料」。各種香料雖特質各異,但也發展出多味混合好香料。每一種香料在不同份量比重的混合中,亦產生了風味迥異的變化。本書以八種香料貫穿,包括八角、辣椒、孜然、花椒、芫茜籽、...[更多]

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內容簡介

小喬生活館1﹣聽食物說話

司徒苑(文)/棗田(圖) | 突破出版社

有些人好不容易才得一頓溫飽,有些人每天都在浪費食物。 有些人為了生存而吃,有些人是為了滿足口腹, 有些人忙得忘了回家吃飯,有些人遺忘了吃的意義。 在食用無缺的城市中,孩子吃飯,然後...[更多]

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內容簡介

釀酒專家教你認識葡萄酒

何昭明 | 萬里機構

葡萄酒博大精深,不知道從何入手?平常聽到的葡萄酒知識,不能確認是否準確?作者何昭明為釀酒碩士,對葡萄酒有獨到見解。本書收錄近一百條必須知道的葡萄酒知識,從產區分級、葡萄品種、品酒配餐、器具收...[更多]

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內容簡介

酥出本色(中英對照)

Grégoire Michaud(著)/子惠(譯) | 萬里機構

六星級酒店名烘焙師精心炮製以酥皮為主的包點書,精挑50款經典或創新、有韻味的包點作實例示範,附以20多款基本食譜與包點搭配使用。為了引起讓讀者閱讀興趣,把酥點的來源演變簡史娓娓道來,感受這偉...[更多]

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內容簡介

第一次做 Cheesecake(中英對照)

邱勇靈(著)/明亮兒(譯) | 萬里機構

邱Sir親身講解和演繹50款人氣芝士餅。本書會仔細地教大家從基礎做起,初學者宜多做練習,幾次下來,便自有體會,能更純熟地掌握技巧。有了紮實的根基,便可發揮創意、任意造型了,甚至,你也可以多做...[更多]

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跟大廚做潮州菜(附英文食譜)

許美德 | 萬里機構

教程式編寫潮洲菜,全書先概述潮洲菜的起源,烹調特色,材料處理與醬汁運用。接著,按食材分類挑出50多道特色潮洲菜作實務示範,每道菜的編寫包括了食譜、原材料介紹和成菜特色,偶有相片解說處理竅門。...[更多]

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內容簡介

跟大廚做北方麵點(附英文食譜)

李起發(著)/區敏華(譯) | 萬里機構

以京滬為主的地方家常麵點,精挑選50款,許多製品由零開始至製品完成。食譜示範針對家庭用家,附設商業做法作比照,還解釋改進的原委和理念。偶有配對餅食建議或場合應用等知識。為了令讀者了解成功的關...[更多]

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內容簡介

糖尿病營養食譜

陳國賓 | 萬里機構

個別糖尿病人為了控制血糖,食量減無可減,也不見得血糖水平有起色。所以這本糖尿病食譜並不是教人戒口,反而是為糖尿病人提供編排飲食的新點子,在烹煮菜過程中,採用健康的食材配搭,在控制血糖吸收之...[更多]

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