今日营养餐──烧焖
- 作者 :
- 犀文图书
- 出版社 :
-
廣東犀文圖書
- 提取碼 :
- 204447
- 分類 :
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食譜
- 檔案大小 :
- 60,428,018
烧、焖适用于制作各种不同原料的菜肴，其成菜色泽油润光亮，口味醇厚鲜香，深受人们的喜爱。烧法，一般是先将食物经过煸、煎、炸的处理后，进行调味调色，然后再加人药物和汤或清水，用武火烧开，文火焖透，烧至汤汁稠浓，烧法所制食品汁稠味鲜。焖法是先将食物和药物用油炝加工后，改用文火添汁焖至酥烂的烹制方法，焖法所制食品的特点是酥烂、汁浓、味厚。本丛书所选每道菜均注意营养搭配、选材方便、简单易做，书中用一些常用的烹调方法，详细讲述了每道菜的用料、制作方法，每种菜均配有精美成品效果图及清晰直观的步骤图，使您一看就懂，一学就会，让您在家轻轻松松就可以做出一道道色香、味美的健康菜肴。
