在《麵包教室》中，Grégoire Michaud 以五十多款美味的麵包揭示了現今很多重要的烘焙科學知識和技巧，有詳盡透徹的解釋、精美的照片、重要提示和令麵包更美味的建議，全部都是為了幫你學懂製作高級麵包。無論是烘焙入門者以至專業烘焙師，是學生還是美食主義者，均會被這些誘人的麵包食譜所吸引，從中獲得靈感。


作者簡介：
Grégoire Michaud，來自瑞士南部蒙特昂，該地與義大利和法國相鄰，這為 Grégoire Michaud 帶來廣泛的飲食文化。他的家庭對食物充滿熱情，世代都擁有自己的花園跟葡萄園，產出優質的作物。年幼時，Grégoire 已和父母一起烘焙蘋果和優質麵包，這培養出他對食物的熱情。

在瑞士工作時，Grégoire 曾受星級烘焙 Andre Golay 的指導。其後 Grégoire 在美國、馬爾代夫、愛爾蘭和香港工作。經過在世界各地的歷煉，Grégoire 獲得廣泛的烘焙知識。Grégoire Michaud 於2003年獲取 Ecole Hooteleielre de Lausanne的酒店管理學位。