最新推薦

  • 神鵰俠侶 (二) 新修版

    金庸

    US$3.99

人氣和風麵包(中英對照)

  1. 作者 :
  2. 邱勇靈(著)/明朗兒(譯)
  3. 出版社 :
  4. 萬里機構
  5. 提取碼 :
  6. 603091
  7. 分類 :
  8. 食譜

US$3.99

內容預覽

資深烘焙師邱 Sir,針對讀者的實際需要,從自製天然酵母菌和麵種,以及5款基本麵糰作入門概述,按其特質而劃分了天然麵種發酵類、預拌粉類、含餡包類、純味麵包類和人氣麵包類,介紹50款日本麵包的製作,超過300幅圖詳細解讀製作過程。書末並介紹材料、常用工具和購買地點清單,方便讀者。


作者簡介:
邱勇靈,自1979年加入烘焙行業,不經不覺已接近30年,從一名麵包和西點學徒到麵包店老闆,過程殊不簡單。他曾先後服務香港多間麵包店、怡東酒店西點部、京華國際酒店,累積了豐富經驗,目前與友人合資開設「包大人」。工餘時,邱師傅擔任多間青年中心及工聯會業餘進修中心的烘焙導師,桃李滿門,努力培育後晉和推動烘焙事業。

圖書格式

  • ISBN:
  • 9789621441836
  • 出版日期 :
  • 2013-10-21