跟大廚做南洋醬汁菜（中英對照）
- 作者 :
- 房武宜（著）／房武宜 Clara（譯）
- 出版社 :
-
萬里機構
- 提取碼 :
- 707901
- 分類 :
-
食譜
以星馬泰等地，娘惹醬汁為主，房師傅會親自調校醬汁，再搭配簡易食材，做成家常菜，食譜示範針對家庭用家，附設商業做法運作比較，講解家常與餐館食材運用不同之處，增加讀者對食材的認識和選購常識。全書會以綜合醬汁、燒烤醬汁、辛辣醬汁和配菜醬汁等作分界，做出約45款醬汁，再因應搭配食材如海產類、禽肉類和素菜類等家常菜。
- ISBN:
- 9789621448163
- 出版日期 :
- 2013-08-01
