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    金庸

    US$3.99

古風歐陸麵包(中英對照)

  1. 作者 :
  2. Grégoire Michaud(著)/辜安妮(譯)
  3. 出版社 :
  4. 萬里機構
  5. 提取碼 :
  6. 198107
  7. 分類 :
  8. 食譜

US$3.99

內容預覽

能在家裡為家人及朋友烘製麵包,對作者而言是生命裡非常珍貴的時刻。任職6星級酒店的高級烘焙師 Grégoire Michaud 精心挑選逾40款經典和常見歐陸麵包,以家庭式烘焙為主導概念,化繁為簡,方便在家製作。本書從挑選麵粉、搓揉、發酵、鬆弛、造型到烘焙等做麵包過程,都附上詳盡講解,而每個食譜都有清晰步驟圖,無論你是新手或是烘焙愛好者,都可做出真味道的麵包。


作者簡介:
Grégoire Michaud,瑞士籍的閔言樂是糕餅師,曾獲獎無數。

從 Patisserie Du Pont「整餅」開始做起,繼而在瑞士洛桑飯店管理大學取得酒店管理的學位,因為職務之便,遊遍全世界。1992年起投身糕餅藝術,駐足香港,搖身成為烘焙專家,幾乎日日與麵包為伍。目前是六星級飯店四季酒店甜點主廚。

他也是食譜作家,已出版作品包括「麵包教室」(Artisan Bread)、「法式甜品教室」(Never Skip Desserts)、「芝味甜品」(Got Cheese),這是他的第四本書。

他致力於保持食物的真味,採用優質食材,製作真正的麵包,堅信所謂「真味道」的麵包。

圖書格式

  • ISBN:
  • 9789621444509
  • 出版日期 :
  • 2013-07-30